Conosciamo la Terra.
Ascoltiamo chi la sceglie.
Una realtà familiare ereditata: caviamo, selezioniamo e trasformiamo il tartufo seguendo direttamente ogni fase della nostra filiera e custodendo una conoscenza profonda del territorio.
Ogni cliente è diverso, così come ogni tartufo. Per questo selezioniamo personalmente ogni prodotto in base alle esigenze di chef, ristoranti e appassionati, in Italia e nel mondo.
Crema di Melanzane e Tartufo
Una crema delicata e saporita, preparata con melanzane viola coltivate in campo a Laconi, nel cuore della Sardegna. Le melanzane vengono pelate e la polpa viene lavorata a crudo con olio extravergine d'oliva e tartufo bianchetto, per preservarne al meglio gusto e cremosità.
Il risultato è una crema morbida, profumata e versatile, ideale da spalmare su crostini e bruschette o da servire durante aperitivi e antipasti gourmet.
È ottima anche per condire pasta e risotti, accompagnare formaggi freschi come burrata e stracciatella, o per arricchire panini gourmet e taglieri. Un vasetto versatile, capace di portare in tavola la dolcezza delle melanzane sarde e il profumo delicato del tartufo bianchetto.
