Conosciamo la Terra.
Ascoltiamo chi la sceglie.
Una realtà familiare ereditata: caviamo, selezioniamo e trasformiamo il tartufo seguendo direttamente ogni fase della nostra filiera e custodendo una conoscenza profonda del territorio.
Ogni cliente è diverso, così come ogni tartufo. Per questo selezioniamo personalmente ogni prodotto in base alle esigenze di chef, ristoranti e appassionati, in Italia e nel mondo.
Crema di Porcini e Tartufo
Crema di Porcini e Tartufo
Una crema intensa e concentrata, preparata con funghi porcini finemente lavorati, tartufo nero e olio extravergine d’oliva sardo.
Il gusto deciso e caratteristico del porcino si unisce all’aroma del tartufo nero, dando vita a un condimento ricco, corposo e molto saporito. Proprio per la sua elevata concentrazione, è particolarmente indicata per condire pasta e risotti o per arricchire piatti più elaborati, dove può essere amalgamata con il condimento di cottura per esprimerne al meglio il sapore.
Utilizzata pura su crostini e bruschette, presenta invece un gusto particolarmente intenso: una scelta ideale per chi ama i sapori forti e decisi, ma che può risultare troppo concentrata per chi preferisce gusti più delicati.
È sufficiente una piccola quantità di prodotto: un solo vasetto può condire fino a circa 800 g di pasta, rendendola una crema estremamente concentrata e versatile in cucina.
